电子台秤的去皮装置按称重范围可以分为添加皮重装置（不改变净重的称量范围）、扣除皮重装置（减少净重的称量范围）。去皮按功能可以分为半自动或者自动去皮装置（停靠手动或者无需手动就能够自动进行去皮）、非自动去皮装置。不过，电子台秤一般都设计了自动去皮装置，因此，很多电子台秤设置了【去皮】键。不过，不同的电子台秤操作方法不同：

（1）一般在毛重为正的状态下，按【去皮】键有效，有去皮指示灯的电子台秤则该指示灯会亮。当移去全部皮重再按【去皮】键，则会回到未去皮状态。

（2）有的电子台秤在秤台上有重物的情况下，只要按【去皮】键，可将当前质量作为皮重去掉，如要解除去皮，可再按一次【去皮】键。